Un des buts du Conseil est le suivant :

"promouvoir les marchés libres et agrandissants pour les produits des abattoirs et transformateurs du Conseil, ainsi que les fournisseurs de biens et de services".

Plusieurs dossiers touchent les échanges commerciaux, dont en voici quelques-uns :

 Accès pour boeuf – le Conseil continue à travailler avec leurs équivalents avec l'ACIA et le CBEF pour regagner la part du marché perdu après le cas d'ESB en 2003 et les cas subséquents. Jusqu'à date, le Canada a regagné accès aux États-Unis, au Japon, à la Russie, et au Taiwan.

 Corée – a contesté l'initiative de la République de Corée d'introduire des exigences de pays d'origine pour des produits alimentaires, y compris la viande.

 Union européenne – a travaillé avec le gouvernement et autres associations pour développé une politique paylean free pour le porc destiné à l'Union européenne et autres marchés restrictives pour permettre la commerce continue sans restrictions avec ces marchés.

 Australie – le Conseil, ensemble avec le Conseil canadien du porc, a contester au gouvernement de l'Australie l'exigence de tests de porc canadien pour des résidus de carbadox. Le 11 décembre 2006, l'Australie a enlevé les exigences de tests pour le carbadox dans le porc importé du Canada.

 Embargo sur les hormones en Europe - en 1996, le Canada a fait une plainte formelle contre l'embargo de l'Union Européenne (UE) concernant l'importation du boeuf provenant de bovins traités aux hormones de croissance. Le Conseil a donné son appui et transmis ses commentaires sur la position du Canada.

 Canada porc international - Le Conseil est partenaire avec le Conseil canadien du porc - l'organisme qui représente les producteurs de porcs - dans la création de CPI. Les abattoirs de porcs et les maisons de commerce qui sont membres du Conseil, ont la possibilité de devenir membre du CPI, dont le mandat est de promouvoir les exportations du porc et le développement des marchés internationaux.

 Fédération canadienne d'exportation de boeuf (CBEF) - Le Conseil est un partenaire actif avec CBEF. Avec des objectifs semblables à ceux de CPI, plusieurs membres du Conseil sont membres actifs de cette agence de développement des marchés d'exportation du boeuf.

Certificats d'exportation – le Conseil a travaillé avec tous les secteurs de l'industrie et l'ACIA pour améliorer la politique de réémission des certificats d'exportations pour permettre une plus grande flexibilité si la réémission est exigée.  Le Conseil continue à travailler avec l'ACIA pour développer un système de certification électronique.

 ACCAA – le Conseil est un membre actif de l'Alliance canadienne du commerce agroalimentaire ensemble avec plusieurs autres associations nationales, toutes avec le but commun envers les négociations de l'OMC tel que l'élimination ou la réduction des tarifs de commerce.

L'étiquetage de pays d'origine aux États-Unis – vu comme une autre initiative protectionniste, le Conseil des Viandes du Canada et le Canadian Cattlemen's Association, avec l'appui du gouvernement fédéral, continue de surveiller cette l é gislation qui a été développer pour divulguer le pays d'origine sur les paquets de bœuf et volaille aux détaillants américains. La proposition exigera que les produits de bœufs des bovins canadiens exportés au États-Unis maintiennent leur identité canadienne – un conflit avec les règles d'origine établi dans l'Accord de libre-échange (ALÉ) entre le Canada et les États-Unis et les accords de l'OMC.

 La série présente de négociations de l'OMC, qui est attendu de recommencer au début 2009, est surveiller de proche pour assurer que les intérêts du Conseil sont considérés quand possible.