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Le
Conseil des Viandes du Canada est l'association professionnelle
nationale des abattoirs et transformateurs de viandes sous inspection
fédérale.
Un
élément essentiel de l'agriculture au Canada, l'industrie
de la viande est la plus grande industrie de transformation alimentaire
au Canada, représentant 10 % de l'exportation des produits
agroalimentaires canadiens et elle emploie environ 67 500 canadiens
et canadiennes. Elle est aussi un des secteurs manufacturier
les plus importants par ses ventes qui dépassent les 21,3
milliards de $. |