Un élément essentiel de l'agriculture au Canada, l'industrie de la viande est la plus grande industrie de transformation alimentaire au Canada, représentant 10 % de l'exportation des produits agroalimentaires canadiens et elle emploie environ 67 500 canadiens et canadiennes. Elle est aussi un des secteurs manufacturier les plus importants par ses ventes qui dépassent les 24,1 milliards de $.

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Manuel des viandes

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